?。ㄊ撸┐蛑聘哔|(zhì)量數(shù)據(jù)集。加速制定食物平安數(shù)字化辦理，加強(qiáng)數(shù)據(jù)歸集，鞭策線(xiàn)上線(xiàn)下數(shù)據(jù)共享。聚焦風(fēng)險(xiǎn)防控和監(jiān)管法律，研究算法模子、能力組件，提拔數(shù)據(jù)支持能力，以數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)營(yíng)業(yè)協(xié)同，沉塑全鏈條食物平安監(jiān)管能力。（義務(wù)單元：市市場(chǎng)監(jiān)管局、市級(jí)相關(guān)部分）。

　　（十六）強(qiáng)化食物寄遞平安辦理。督促其落實(shí)實(shí)名收寄、收寄驗(yàn)視、過(guò)機(jī)安檢軌制，防備寄遞冒充偽劣食物。加強(qiáng)違法線(xiàn)索核查措置，峻厲沖擊操縱寄遞渠道發(fā)賣(mài)冒充偽劣食物的違法行為。（義務(wù)單元：沉慶郵政辦理局、市市場(chǎng)監(jiān)管局、市）。

　?。ㄈ?qiáng)化肉類(lèi)產(chǎn)物全程管控。合理結(jié)構(gòu)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）和小型屠宰場(chǎng)點(diǎn)，規(guī)范畜禽集中屠宰辦理，峻厲整治私屠濫宰行為，肉類(lèi)產(chǎn)質(zhì)量量平安。莊重查處屠宰未經(jīng)檢疫的動(dòng)物或病死動(dòng)物、出廠（場(chǎng)）未經(jīng)檢疫查驗(yàn)的動(dòng)物產(chǎn)物、注水注藥等違法行為。推進(jìn)動(dòng)物產(chǎn)物檢疫和肉品質(zhì)量查驗(yàn)無(wú)紙化出證，優(yōu)化消息查詢(xún)體例，確保查驗(yàn)檢疫可控可溯。督促食物出產(chǎn)運(yùn)營(yíng)者落實(shí)肉類(lèi)產(chǎn)物進(jìn)貨檢驗(yàn)、索證索票軌制。成立肉成品質(zhì)量平安逃溯協(xié)做和法律合做機(jī)制，峻厲沖擊制售假劣肉成品違法行為。（義務(wù)單元：市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、市市場(chǎng)監(jiān)管局、市）。

　　（九）強(qiáng)化外賣(mài)餐飲平安監(jiān)管。加強(qiáng)收集訂餐線(xiàn)上線(xiàn)下一體化監(jiān)管，依法查處平臺(tái)從體義務(wù)不落實(shí)、后廚“凈亂差”、食材不及格等問(wèn)題，峻厲沖擊“鬼魂外賣(mài)”。鼎力鞭策落實(shí)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”要求，組織開(kāi)展食物平安星級(jí)評(píng)定，督促收集訂餐平臺(tái)發(fā)布相關(guān)消息。督促收集訂餐平臺(tái)、入網(wǎng)運(yùn)營(yíng)者履行權(quán)利，強(qiáng)化對(duì)配送員的食物平安法令學(xué)問(wèn)培訓(xùn)。制定實(shí)施外賣(mài)運(yùn)營(yíng)相關(guān)尺度，落實(shí)配送環(huán)節(jié)食物平安保障辦法，激勵(lì)利用“食安封簽”。（義務(wù)單元：市市場(chǎng)監(jiān)管局、市委網(wǎng)信辦、沉慶通信辦理局）。

　?。ㄆ撸?qiáng)化校園食物平安協(xié)同監(jiān)管。落實(shí)校（園）長(zhǎng)擔(dān)任制和崗?fù)ちx務(wù)制，健全學(xué)校食堂食物平安全過(guò)程辦理軌制。落實(shí)中小學(xué)、長(zhǎng)兒園食堂自從運(yùn)營(yíng)和“三同三公開(kāi)”要求，加強(qiáng)食堂辦理人員及從業(yè)人員培訓(xùn)，強(qiáng)化“兩超一非”法令義務(wù)的宣傳普及，杜絕非食用物質(zhì)進(jìn)入食物鏈。集中公開(kāi)采購(gòu)大食材，完美供應(yīng)商天分評(píng)審軌制，嚴(yán)酷施行準(zhǔn)入和退出機(jī)制，規(guī)范采購(gòu)流程和配送行為，確保優(yōu)良平安食材進(jìn)入學(xué)校食堂。指點(diǎn)中小學(xué)校園炊事監(jiān)視家委會(huì)高效規(guī)范運(yùn)轉(zhuǎn)，鞭策家委會(huì)隨機(jī)入校抽查。加強(qiáng)校園及周邊食物平安監(jiān)管法律。（義務(wù)單元：市教委、市市場(chǎng)監(jiān)管局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、市、市城市辦理局、市衛(wèi)生健康委）。

　　（十四）強(qiáng)化食物儲(chǔ)存平安監(jiān)管。健全食用農(nóng)產(chǎn)物、食物及原料、食物添加劑、進(jìn)口食物等儲(chǔ)存監(jiān)管軌制，規(guī)范儲(chǔ)存行為。督促落實(shí)食物儲(chǔ)存從體義務(wù)，成立完美食物平安辦理軌制，必備前提，實(shí)施全過(guò)程記實(shí)，嚴(yán)酷風(fēng)險(xiǎn)管控。強(qiáng)化外設(shè)倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存食物監(jiān)管。督促指點(diǎn)食物儲(chǔ)存委托方和受托方落實(shí)食物平安辦理要求，委托方應(yīng)審核受托方食物平安保障能力，監(jiān)視受托方按要求儲(chǔ)存。將第三方凍庫(kù)納入食物平安監(jiān)管范疇，實(shí)施分類(lèi)監(jiān)管。落實(shí)食物儲(chǔ)存屬地辦理義務(wù)，細(xì)化部分監(jiān)管和行業(yè)辦理義務(wù)。（義務(wù)單元：市市場(chǎng)監(jiān)管局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、市糧食和儲(chǔ)蓄局、沉慶海關(guān)、各區(qū)縣）！

　　按照《地方辦公廳國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食物平安全鏈條監(jiān)管的看法》，連系現(xiàn)實(shí)，現(xiàn)就我市進(jìn)一步強(qiáng)化食物平安全鏈條監(jiān)管制定如下辦法。

　　（八）強(qiáng)化集頂用餐單元食物平安協(xié)同監(jiān)管。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、建建工地、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單元等集頂用餐單元食物平安和反餐飲華侈的教育辦理。指點(diǎn)開(kāi)展餐飲單元食物平安量化分級(jí)，加強(qiáng)對(duì)餐飲具集中消毒辦事單元的監(jiān)管，強(qiáng)化集頂用餐單元食物平安和所利用集中消毒餐飲具的監(jiān)視查抄和抽檢監(jiān)測(cè)。加強(qiáng)對(duì)餐飲從業(yè)人員的健康查抄辦理，嚴(yán)查無(wú)證、假證上崗行為。（義務(wù)單元：市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教委、市平易近政局、市衛(wèi)生健康委、市住房城鄉(xiāng)建委、市經(jīng)濟(jì)消息委、市國(guó)資委、市機(jī)關(guān)事務(wù)局）。

　?。ㄊ牛┨岚问褂脠?chǎng)景實(shí)和能力。凸起“使用+”雙輪驅(qū)動(dòng)，迭代“渝食安”全鏈條智管分析場(chǎng)景使用，貫通監(jiān)管全環(huán)節(jié)，深化實(shí)和實(shí)效。推進(jìn)產(chǎn)地、種植養(yǎng)殖、畜禽屠宰等農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安數(shù)智化扶植。推進(jìn)“陽(yáng)光工場(chǎng)”“數(shù)字商超”“陽(yáng)光廚房”扶植，摸索實(shí)行可視化非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管。迭代“沉點(diǎn)食物溯源”使用，推進(jìn)餐廚燒毀油脂數(shù)智化管控。（義務(wù)單元：市市場(chǎng)監(jiān)管局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、市城市辦理局）。

　?。ㄊ澹?qiáng)化食物運(yùn)輸協(xié)同監(jiān)管。成立健全對(duì)食物和食用農(nóng)產(chǎn)物運(yùn)輸發(fā)貨方、承運(yùn)方、收貨方的協(xié)同監(jiān)管機(jī)制，鞭策落實(shí)運(yùn)輸電子聯(lián)單辦理要求，加強(qiáng)交付、拆卸、運(yùn)輸過(guò)程辦理和運(yùn)輸東西日常辦理，督促食物運(yùn)輸企業(yè)落實(shí)平安運(yùn)輸從體義務(wù)，依法吊銷(xiāo)違法運(yùn)輸從體天分。落實(shí)散拆液態(tài)食物運(yùn)輸準(zhǔn)運(yùn)軌制和沉點(diǎn)品種目次，施行運(yùn)輸散拆液態(tài)食物車(chē)輛的食物平安準(zhǔn)入前提和手藝尺度，核發(fā)食物準(zhǔn)運(yùn)證明，研究散拆液態(tài)食物運(yùn)輸環(huán)節(jié)監(jiān)管協(xié)做法子，鞭策全程可逃溯。摸索市內(nèi)冷鏈運(yùn)輸車(chē)輛數(shù)智化監(jiān)管。（義務(wù)單元：市市場(chǎng)監(jiān)管局、市交通運(yùn)輸委、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、市糧食和儲(chǔ)蓄局、市港口物流辦）。

　　以習(xí)新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)從義思惟為指點(diǎn)，深切貫徹黨的二十大和二十屆二中、三中全會(huì)，認(rèn)實(shí)落練習(xí)總關(guān)于食物平安的主要闡述以及視察沉慶主要講話(huà)主要，全面落實(shí)食物平安黨政同責(zé)和企業(yè)從體義務(wù)，嚴(yán)酷落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，全力保障人平易近群眾“舌尖上的平安”。到2027年，次要農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安監(jiān)測(cè)及格率、食物評(píng)價(jià)性抽檢及格率連結(jié)正在99%以上，打制人工智能賦能使用場(chǎng)景5個(gè)，“陽(yáng)光廚房”籠蓋率70%，食物平安群眾對(duì)勁度逐年提拔，嚴(yán)沉及以上食物平安變亂、嚴(yán)沉不良影響事務(wù)“零發(fā)生”。到2030年，食物平安風(fēng)險(xiǎn)管控能力全面提拔，從農(nóng)田到餐桌全過(guò)程監(jiān)管系統(tǒng)高效運(yùn)轉(zhuǎn)，數(shù)智賦能食物平安監(jiān)管程度全國(guó)領(lǐng)先。

　?。?qiáng)化食物出產(chǎn)運(yùn)營(yíng)平安監(jiān)管。嚴(yán)酷食物出產(chǎn)運(yùn)營(yíng)許可審查，無(wú)證出產(chǎn)運(yùn)營(yíng)從體。督促食物出產(chǎn)運(yùn)營(yíng)者落實(shí)從體義務(wù)，加強(qiáng)全過(guò)程管控，落實(shí)消息記實(shí)和票證保管要求，確保食物平安可逃溯。摸索成立食物平安辦理師職業(yè)技術(shù)品級(jí)認(rèn)定取食物平安總監(jiān)、食物平安員能力培訓(xùn)無(wú)效跟尾機(jī)制。嚴(yán)酷落實(shí)糧食平安黨政同責(zé)。加強(qiáng)對(duì)糧食收購(gòu)、儲(chǔ)存過(guò)程以及對(duì)收購(gòu)者、儲(chǔ)存企業(yè)發(fā)賣(mài)出庫(kù)食用用處糧食的質(zhì)量監(jiān)管。健全沉金屬等超標(biāo)糧食收購(gòu)措置長(zhǎng)效機(jī)制。合理規(guī)劃結(jié)構(gòu)農(nóng)產(chǎn)物批發(fā)市場(chǎng)，加強(qiáng)食物買(mǎi)賣(mài)會(huì)、展銷(xiāo)會(huì)等勾當(dāng)辦理。加強(qiáng)對(duì)食物出產(chǎn)加工小做坊、夜市等場(chǎng)合的監(jiān)管，依法嚴(yán)酷辦理校園周邊、建建工地、城市公園、河流、軌道交通坐點(diǎn)等區(qū)域食物攤販擺攤設(shè)點(diǎn)。督促醫(yī)療機(jī)構(gòu)規(guī)范運(yùn)營(yíng)利用特殊醫(yī)學(xué)用處配方食物。加大對(duì)農(nóng)村冒充偽劣食物的查處力度，峻厲沖擊出產(chǎn)運(yùn)營(yíng)“三無(wú)”“盜窟”食物等違法行為。推進(jìn)信用風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)分類(lèi)辦理。加速成立專(zhuān)業(yè)化職業(yè)化查抄員步隊(duì)。（義務(wù)單元：市市場(chǎng)監(jiān)管局、市人力社保局、市城市辦理局、市商務(wù)委、市糧食和儲(chǔ)蓄局、市交通運(yùn)輸委、市水利局、市衛(wèi)生健康委）！

　　（十一）協(xié)同管理收集發(fā)賣(mài)食物平安問(wèn)題。成立政企協(xié)同管理機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)曲播帶貨、私域電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等收集食物發(fā)賣(mài)新業(yè)態(tài)的管理，實(shí)現(xiàn)收集發(fā)賣(mài)食物平安問(wèn)題消息監(jiān)測(cè)、預(yù)警傳遞、協(xié)查措置、督促整改等全過(guò)程閉環(huán)監(jiān)管。依法峻厲沖擊收集發(fā)賣(mài)食物平安傳謠和欺詐行為。規(guī)范收集發(fā)賣(mài)食物平臺(tái)運(yùn)營(yíng)次序，避免惡性合作影響食物質(zhì)量平安。強(qiáng)化跟尾，依法沖擊收集發(fā)賣(mài)食物違法犯為。（義務(wù)單元：市市場(chǎng)監(jiān)管局、市委網(wǎng)信辦、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、市廣電局、沉慶通信辦理局、市）。

　?。ㄊ┮?guī)范收集食物發(fā)賣(mài)從業(yè)行為。督促收集買(mǎi)賣(mài)平臺(tái)企業(yè)成立食物平安辦理軌制，依法履行入網(wǎng)檢驗(yàn)、實(shí)名認(rèn)證、消息公示、過(guò)程管控、發(fā)覺(jué)違法行為等辦理權(quán)利。督促收集食物發(fā)賣(mài)從播及其辦事機(jī)構(gòu)規(guī)范營(yíng)銷(xiāo)勾當(dāng)，履行食物檢驗(yàn)權(quán)利。督促依法開(kāi)展食物類(lèi)互聯(lián)網(wǎng)告白設(shè)想、制做、代辦署理、發(fā)布等勾當(dāng)。收集食物發(fā)賣(mài)從業(yè)從體明知或應(yīng)知產(chǎn)物違法但未采納響應(yīng)措置辦法的，依法承擔(dān)法令義務(wù)。（義務(wù)單元：市市場(chǎng)監(jiān)管局、市委網(wǎng)信辦、沉慶通信辦理局）！

　　（五）結(jié)合整治沉點(diǎn)問(wèn)題農(nóng)產(chǎn)物。緊盯常規(guī)藥物殘留超標(biāo)、禁用藥物檢出、保鮮防腐添加劑等凸起問(wèn)題，落實(shí)“一品一策”整治辦法，結(jié)合開(kāi)展監(jiān)管法律，鞭策種植養(yǎng)殖出產(chǎn)體例，杜毫不及格農(nóng)產(chǎn)物流入市場(chǎng)。（義務(wù)單元：市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、市市場(chǎng)監(jiān)管局）。

　?。ㄊ耍┨岣呷斯ぶ悄苜x能程度。推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”，摸索AI賦能食物平安監(jiān)管各環(huán)節(jié)使用場(chǎng)景。打制風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、態(tài)勢(shì)研判、正在線(xiàn)巡檢、執(zhí)案、社會(huì)宣傳AI幫手，開(kāi)辟具有溫濕度物聯(lián)監(jiān)測(cè)、無(wú)害生物預(yù)警、“智能廚余分類(lèi)”等能力的校園食物平安監(jiān)管智能體，鞭策人工智能賦能食物平安監(jiān)管。（義務(wù)單元：市市場(chǎng)監(jiān)管局）。

　?。ㄋ模┘訌?qiáng)曲供學(xué)校農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安監(jiān)管。成立曲供學(xué)校農(nóng)產(chǎn)物從體動(dòng)態(tài)名錄并及時(shí)傳遞監(jiān)管部分。指點(diǎn)學(xué)校落實(shí)入庫(kù)檢驗(yàn)軌制，對(duì)藥物殘留風(fēng)險(xiǎn)較高的農(nóng)產(chǎn)物開(kāi)展針對(duì)性速測(cè)。對(duì)曲供學(xué)校的農(nóng)產(chǎn)物出產(chǎn)從體加密日常放哨，農(nóng)產(chǎn)物供應(yīng)前要批批速測(cè)，確保曲供學(xué)校的農(nóng)產(chǎn)物及格。（義務(wù)單元：市教委、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、市市場(chǎng)監(jiān)管局）。

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　?。ㄊ?qiáng)化進(jìn)口食物平安監(jiān)管聯(lián)動(dòng)。完美協(xié)同監(jiān)管機(jī)制，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商研判，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、傳遞、評(píng)估、措置和反饋。摸索開(kāi)展不及格進(jìn)口食物逃蹤溯源，加強(qiáng)違法線(xiàn)索移送。強(qiáng)化進(jìn)口食物抽檢監(jiān)測(cè)協(xié)做和對(duì)運(yùn)營(yíng)企業(yè)的結(jié)合監(jiān)管，推進(jìn)成果互認(rèn)。加強(qiáng)對(duì)海關(guān)特殊監(jiān)管區(qū)域內(nèi)食物出產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的平安監(jiān)管。（義務(wù)單元：沉慶海關(guān)、市市場(chǎng)監(jiān)管局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、市衛(wèi)生健康委）。

　　《進(jìn)一步強(qiáng)化食物平安全鏈條監(jiān)管若干辦法》曾經(jīng)市同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)實(shí)貫徹施行。

　?。ㄊ┘訌?qiáng)跨境電商零售進(jìn)口食物監(jiān)管。落實(shí)跨境電商零售進(jìn)口食物負(fù)面清單辦理軌制，按照監(jiān)管需要，及時(shí)傳遞跨境電商零售進(jìn)口食物企業(yè)、平臺(tái)及境內(nèi)辦事商等相關(guān)消息。依法查處跨境電商零售進(jìn)口食物二次發(fā)賣(mài)行為，對(duì)存正在質(zhì)量問(wèn)題的食物加大召回監(jiān)管力度。（義務(wù)單元：市商務(wù)委、沉慶海關(guān)、市市場(chǎng)監(jiān)管局）。

　?。ㄒ唬┩七M(jìn)泉源管理。分階段推進(jìn)農(nóng)用地土壤沉金屬污染溯源和整治全籠蓋。強(qiáng)化耕地分類(lèi)辦理，鞭策受污染耕地平安操縱。加強(qiáng)產(chǎn)地監(jiān)測(cè)和，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安產(chǎn)地準(zhǔn)出分類(lèi)監(jiān)管。規(guī)范農(nóng)業(yè)投入品利用，開(kāi)展農(nóng)藥科學(xué)增效、獸藥利用減量步履，加大對(duì)禁限（停）用藥物、易超標(biāo)常規(guī)藥物殘留速測(cè)和監(jiān)視抽檢的力度，峻厲沖擊違法利用行為。（義務(wù)單元：市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、市生態(tài)局、市）？。