?。ǘ┞鋵?shí)收集訂餐平臺和運(yùn)營者從體義務(wù)。成立收集訂餐平臺取監(jiān)管部分協(xié)同機(jī)制，鞭策“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”扶植，利用封簽等體例密封配送食物，加強(qiáng)送餐人員食物平安培訓(xùn)。推廣“食安尖兵”軌制，強(qiáng)化無堂食外賣監(jiān)管和社會監(jiān)視。依法查處存正在食物平安違法行為的平臺，形成嚴(yán)沉后果的，責(zé)令破產(chǎn)，曲至由原發(fā)證部分吊銷許可證。

　?。ㄊ┞鋵?shí)運(yùn)輸全過程監(jiān)管要求。落實(shí)國度食物和食用農(nóng)產(chǎn)物運(yùn)輸發(fā)貨方、承運(yùn)方、收貨方的協(xié)同監(jiān)管要求。推進(jìn)落實(shí)運(yùn)輸電子聯(lián)單辦理軌制，加強(qiáng)交付、拆卸、運(yùn)輸辦理和運(yùn)輸東西日常辦理。嚴(yán)酷落實(shí)液態(tài)食物道散拆運(yùn)輸?shù)氖澄锲桨矞?zhǔn)入前提和手藝尺度，核發(fā)準(zhǔn)運(yùn)證明，確保專車公用。

　?。ㄊ┩昝缹徆芨矙C(jī)制。由行政審批部分實(shí)施許可的，市、縣（市、區(qū)）應(yīng)完美許可和監(jiān)督工做協(xié)同機(jī)制。行政審批和市場監(jiān)管部分應(yīng)成立完美消息共享和現(xiàn)場核查協(xié)同工做機(jī)制，及時(shí)研究處理審管跟尾中的問題。

　?。ㄊ牛┘訌?qiáng)收集食物發(fā)賣協(xié)同管理。指點(diǎn)收集發(fā)賣沉點(diǎn)問題食用農(nóng)產(chǎn)物的出產(chǎn)、收購從體按開具、展現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)物許諾達(dá)標(biāo)及格證。省級研究制定收集發(fā)賣食物監(jiān)督工做指南，峻厲沖擊收集發(fā)賣不及格食物、虛假宣傳、違法告白等違法違規(guī)行為。依職責(zé)加強(qiáng)收集發(fā)賣食物和食用農(nóng)產(chǎn)物問題消息的監(jiān)測共享和協(xié)查措置。強(qiáng)化廣電范疇互聯(lián)網(wǎng)視聽節(jié)目食物發(fā)賣監(jiān)管。共同做好不實(shí)虛假消息協(xié)調(diào)措置工做。

　?。ㄋ模﹪?yán)酷產(chǎn)地準(zhǔn)出辦理。加大食用農(nóng)產(chǎn)物許諾達(dá)標(biāo)及格證規(guī)范開具利用的指點(diǎn)辦事和監(jiān)視查抄，鞭策農(nóng)業(yè)出產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)人專業(yè)合做社和食用農(nóng)產(chǎn)物收購者應(yīng)開盡開、消息完整精確；督促畜禽屠宰廠（場）出廠（場）產(chǎn)物依法隨附肉品質(zhì)量查驗(yàn)及格證和動物檢疫證明；依法查處相關(guān)憑證應(yīng)開未開、開具不規(guī)范等行為。

　?。ㄊ﹪?yán)酷發(fā)證后監(jiān)管。申請人取得食物出產(chǎn)許可后3個(gè)月內(nèi)，或未經(jīng)現(xiàn)場核查取得食物運(yùn)營許可后30個(gè)工做日內(nèi)，監(jiān)管部分該當(dāng)對其開展監(jiān)視查抄。完美食物平安查抄員軌制，分類成立省級專業(yè)化查抄員步隊(duì)，指點(diǎn)各市摸索按照本市轄區(qū)內(nèi)食物出產(chǎn)運(yùn)營者數(shù)量配備專業(yè)化查抄員，參取食物出產(chǎn)運(yùn)營許可現(xiàn)場核查、監(jiān)視查抄等工做。

　　（一）加強(qiáng)農(nóng)用地沉金屬污染泉源防治。推進(jìn)農(nóng)用地土壤沉金屬污染溯源和整治，實(shí)施農(nóng)用地溯源全籠蓋清單式辦理，持續(xù)開展涉沉金屬企業(yè)和礦區(qū)排查整治。

　　10月13日，人平易近辦公廳印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食物平安全鏈條監(jiān)管的若干辦法》的通知，明白聚焦食用農(nóng)產(chǎn)物、收集食物、餐飲辦事、進(jìn)口食物，以及食物出產(chǎn)運(yùn)營，儲存、運(yùn)輸、寄遞環(huán)節(jié)等7風(fēng)雅面，出臺25項(xiàng)具體辦法，進(jìn)一步厘清食物平安監(jiān)管義務(wù)，健全“從農(nóng)田到餐桌”全鏈條監(jiān)管機(jī)制，保障人平易近群眾“舌尖上的平安”。

　?。ǘ模┏闪⒖绮糠滞壪贤ê头答佨壷啤惩獍l(fā)生的食物平安事務(wù)可能對我國境內(nèi)形成影響，或者正在進(jìn)口食物中發(fā)覺嚴(yán)沉食物平安問題的，及時(shí)采納風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警或者節(jié)制辦法，并向同級監(jiān)管部分傳遞。發(fā)覺國內(nèi)市場上發(fā)賣的進(jìn)口食物存正在嚴(yán)沉食物平安問題，或者企業(yè)將進(jìn)口的非食物原料用于食物出產(chǎn)加工，以及抽檢發(fā)覺的不及格進(jìn)口食物，及時(shí)查處并采納封存、下架、召回等辦法節(jié)制風(fēng)險(xiǎn)，涉嫌犯罪的及時(shí)移送機(jī)關(guān)，并向同級海關(guān)傳遞。接到傳遞的部分應(yīng)及時(shí)采納響應(yīng)辦法，并向傳遞部分反饋相關(guān)環(huán)境。

　　（十二）推進(jìn)保守特色食物認(rèn)證和食藥物質(zhì)健康聲稱。落實(shí)國度保守特色食物工藝認(rèn)證等相關(guān)軌制要求，把我省獲得認(rèn)證的保守特色食物納入抽檢監(jiān)測范疇。加強(qiáng)部分協(xié)做，積極參取國度食藥物質(zhì)健康聲稱試點(diǎn)工做。推進(jìn)預(yù)制菜尺度制定，優(yōu)化出產(chǎn)監(jiān)管。

　?。ò耍﹪?yán)把審核準(zhǔn)入關(guān)。依法依規(guī)開展食物出產(chǎn)運(yùn)營許可書面審查和現(xiàn)場核查，不得私行擴(kuò)大奉告許諾發(fā)證事項(xiàng)范疇、違規(guī)下放或委托實(shí)施許可。實(shí)施食物出產(chǎn)許可現(xiàn)場核查，食物平安監(jiān)管人員不得少于2人。市級及以上行政審批、市場監(jiān)管部分應(yīng)對許可實(shí)施環(huán)境進(jìn)行指點(diǎn)和抽查。

　　（十八）強(qiáng)化食物寄遞平安辦理。督促郵政企業(yè)、快遞企業(yè)落實(shí)實(shí)名收寄、收寄驗(yàn)視、過機(jī)安檢軌制，推進(jìn)“綠盾”工程視頻聯(lián)網(wǎng)、安檢機(jī)聯(lián)網(wǎng)“兩聯(lián)”使用，防備操縱寄遞渠道寄遞冒充偽劣食物。加強(qiáng)部分協(xié)做，依法沖擊操縱寄遞渠道發(fā)賣冒充偽劣食物的違法行為。

　?。ㄎ澹?qiáng)化市場準(zhǔn)入檢驗(yàn)跟尾。督促食物出產(chǎn)運(yùn)營者強(qiáng)化進(jìn)貨檢驗(yàn)，指點(diǎn)食用農(nóng)產(chǎn)物批發(fā)市場依法履行入場檢驗(yàn)、抽樣查驗(yàn)等權(quán)利，鞭策市場創(chuàng)辦者操縱“山東食鏈”落實(shí)食物平安辦理義務(wù)。

　?。ǘ┩昝缽臉I(yè)人員健康證辦理機(jī)制。加強(qiáng)醫(yī)療衛(wèi)朝氣構(gòu)健康證明開具辦理，摸索通過消息化路子供給健康證明查詢渠道。依法依規(guī)查處醫(yī)療機(jī)構(gòu)違規(guī)出具健康證明和亂收費(fèi)，以及從業(yè)人員未取得健康證明等問題，峻厲沖擊不法制制、買賣或者利用假健康證明違法犯罪勾當(dāng)。

　?。┍薏呷湕l消息化逃溯。鞭策食用農(nóng)產(chǎn)物許諾達(dá)標(biāo)及格證電子出證系統(tǒng)扶植，推進(jìn)蔬菜、生果、養(yǎng)殖水產(chǎn)物、食用林產(chǎn)物沉點(diǎn)品種及格證電子化出證。完美“魯牧云”系統(tǒng)功能，摸索肉品質(zhì)量查驗(yàn)及格證和動物檢疫證明融合出證。成立食用農(nóng)產(chǎn)物逃溯協(xié)做機(jī)制，按照國度相關(guān)明白實(shí)行消息化逃溯辦理的食用農(nóng)產(chǎn)物品種，并向社會發(fā)布。推進(jìn)各部分系統(tǒng)對接、功能完美，逐漸實(shí)現(xiàn)全省食用農(nóng)產(chǎn)物許諾達(dá)標(biāo)及格證、畜禽產(chǎn)物檢疫查驗(yàn)證明和“山東食鏈”電子消息數(shù)據(jù)共享。加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量平安“監(jiān)管聯(lián)動、數(shù)據(jù)聯(lián)通、問題聯(lián)處”部分協(xié)做，完美并落實(shí)不及格食用農(nóng)產(chǎn)物消息共享和查處反饋軌制，深化農(nóng)安、食安、“三安”聯(lián)動。加強(qiáng)協(xié)做共同，強(qiáng)化檢打聯(lián)動、跟尾，峻厲沖擊利用禁用農(nóng)（獸）藥、生豬私屠濫宰、制售病死畜禽等違法犯為。

　?。ň牛┘訌?qiáng)許可工做人員能力扶植。食物出產(chǎn)運(yùn)營許可受理、審查、決定的具體工做人員應(yīng)為行政審批或市場監(jiān)管部分正式正在編人員，并熟練控制相關(guān)法令律例、國度尺度和政策文件要求。各市行政審批、市場監(jiān)管部分應(yīng)對本系統(tǒng)食物出產(chǎn)運(yùn)營許可工做人員加強(qiáng)營業(yè)培訓(xùn)和指點(diǎn)。

　?。ㄊ撸┒酱俾鋵?shí)儲存和運(yùn)輸從體義務(wù)。監(jiān)視和指點(diǎn)食物和食用農(nóng)產(chǎn)物儲存、運(yùn)輸各方嚴(yán)酷落實(shí)從體義務(wù)，配備必需的場合和設(shè)備設(shè)備；制定完美食物平安辦理軌制和風(fēng)險(xiǎn)清單，落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)管控辦法；成立實(shí)施入庫、出庫、運(yùn)輸東西檢驗(yàn)、運(yùn)輸溫濕度監(jiān)測、收貨驗(yàn)收等全過程記實(shí)，嚴(yán)酷實(shí)施交付跟尾；加強(qiáng)從業(yè)人員食物平安學(xué)問培訓(xùn)，提拔辦理程度。督促儲存、運(yùn)輸委托方和受托方商定兩邊食物平安保障義務(wù)，落實(shí)食物平安辦理權(quán)利。

　?。ǘ┩昝佬@食物平安協(xié)同辦理機(jī)制。加強(qiáng)對學(xué)校食物平安相關(guān)工做的統(tǒng)籌備理和指點(diǎn)，成立健全學(xué)校食堂大食材供應(yīng)商不良記實(shí)清單和天分評審軌制。加強(qiáng)校外托管機(jī)構(gòu)食物平安辦理，完美聯(lián)查聯(lián)動機(jī)制。加強(qiáng)部分協(xié)同聯(lián)動，開展結(jié)合查抄，及時(shí)傳遞共享學(xué)校食堂、承包運(yùn)營企業(yè)、校外供餐單元、大食材供應(yīng)企業(yè)和校外托管機(jī)構(gòu)消息、查抄抽檢、行政懲罰、信用品級評定環(huán)境等。

　?。ǘ澹┘訌?qiáng)跨境電商零售進(jìn)口食物協(xié)同監(jiān)管。成立部分聯(lián)系人軌制，通順聯(lián)絡(luò)渠道，及時(shí)開展風(fēng)險(xiǎn)消息交換、會商研判、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、結(jié)合措置，強(qiáng)化對跨境電商零售進(jìn)口食物的風(fēng)險(xiǎn)防控。落實(shí)跨境電商零售進(jìn)口食物召回義務(wù)，督促跨境電商平臺和企業(yè)消弭已發(fā)賣食物平安現(xiàn)患，依法實(shí)施召回。責(zé)令相關(guān)企業(yè)對不及格或存正在質(zhì)量平安問題的商品采納風(fēng)險(xiǎn)消減辦法，對尚未發(fā)賣的按貨色實(shí)施監(jiān)管，并依法逃查相關(guān)運(yùn)營從體義務(wù)。

　?。ㄈ?qiáng)化肉類產(chǎn)物泉源質(zhì)量管控。全面實(shí)施生豬屠宰質(zhì)量辦理規(guī)范，加速推進(jìn)牛羊集中屠宰。強(qiáng)化肉類產(chǎn)物查驗(yàn)檢疫出證檢驗(yàn)，確保應(yīng)檢盡檢。

　?。ǘ唬?qiáng)化集頂用餐單元食物平安分析監(jiān)管。強(qiáng)化對本行業(yè)集頂用餐單元的食物平安教育和日常辦理。積極推進(jìn)學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、病院等單元食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”扶植，穩(wěn)妥推進(jìn)加工制做過程公開，強(qiáng)化社會監(jiān)視。

　　各市、縣（市、區(qū)）應(yīng)加強(qiáng)食物和食用農(nóng)產(chǎn)物監(jiān)管能力扶植，優(yōu)化查驗(yàn)檢測手藝資本，保障需要的監(jiān)管法律前提，研究處理當(dāng)?shù)赜蚴澄锛笆秤棉r(nóng)產(chǎn)物監(jiān)管本能機(jī)能交叉和空白問題，明白儲存環(huán)節(jié)部分監(jiān)管和行業(yè)辦理義務(wù)。省市場監(jiān)管局牽頭鞭策加強(qiáng)食物平安全鏈條監(jiān)督工做。各級各相關(guān)部分要加大對企業(yè)食物平安科普宣傳和培訓(xùn)力度，加強(qiáng)食物平安消息發(fā)布辦理，對涉及食物平安的事務(wù)及時(shí)開展查詢拜訪措置，無效回應(yīng)社會關(guān)心；要認(rèn)實(shí)履職，各負(fù)其責(zé)，抓好若干辦法的組織實(shí)施，確保全鏈條、各環(huán)節(jié)監(jiān)管無效跟尾。

　?。ǘ┰囆惺秤棉r(nóng)產(chǎn)物風(fēng)險(xiǎn)分級分類辦理。制定沉點(diǎn)問題食用農(nóng)產(chǎn)物次要風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和風(fēng)險(xiǎn)品級劃分準(zhǔn)繩，科學(xué)劃分質(zhì)量平安風(fēng)險(xiǎn)品級。嚴(yán)酷管控高風(fēng)險(xiǎn)品種和出產(chǎn)體例，加強(qiáng)用藥高峰期及產(chǎn)物上市期的放哨和速測，提高切近產(chǎn)地的市場暗抽頻次和比例。